ponche navideño

PONCHE NAVIDEÑO 

Ingredientes

• 4 Litros de agua
• 1 cono piloncillo grande o 400 gramos de azúcar morena
• 4 palitos de canela
• 500 gramos de tejocotes *
• 750 gramos de guayabas ( como 12 guayabas medianas)
• 3/4 taza de ciruelas pasas picadas
• 1½ taza de manzanas picadas
• 1 taza de pera picada
• ½ taza de pasitas
• 3 pedazos de caña de azúcar alrededor 15 cm., de corte largo en cuatro pedazos cada uno.
• 1 taza de vainas de tamarindo peladas o 1 taza de flores de Jamaica ***
• Ron o aguardiente al gusto

Elaboración paso a paso

• Coloque agua en una olla grande.
• Agrega el piloncillo (o azúcar morena) y la canela, cocina durante unos 15 minutos. Si estás usando Tejocotes frescos, agréguelos con el piloncillo y la canela, ya que tardan más tiempo en ablandarse.
• Agrega las guayabas picadas, las manzanas y las ciruelas pasas junto con el resto de los ingredientes, como los pedazos de caña de azúcar, las vainas de tamarindo o las flores de Jamaica. Si está utilizando la versión enlatada de los tejocotes, agréguelos en este paso.
• Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Sirva caliente en tazas, sirva algo de fruta y agregue ron a su gusto.

Notas

* Si no encuentras todos los ingredientes como los tejocotes, puedes hacer esta bebida sin ellos.

** Otras frutas secas pueden usarse como substituto.

*** A veces solo agrego las vainas de tamarindo y otras solo las flores de jamaica. Raramente uso las 2 en la misma ocasión y todavía sale muy sabroso. La razón de esto es porque no siempre encuentro lo los tamarindos.